 Kai presenta este cuchillo cebollero con hoja de 250 mm y mango de pakkawood.
Pertenece a la línea Shun. Los cuchillos de esta línea están fabricados en acero inoxidable de damasco específico de 32 capas. La capa interior está realizada en acero V-Gold-10. Es un acero extremadamente duro (61 +/- 1 HRO) con 1% de carbono y 1,5% de cobalto, resistente a la corrosión, lo que le da a la hoja un afilado inigualable.
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